Sool: Liitlane või vaenlane? Avasta selle pikaajalised varjatud saladused

Niisiis, kui halb võib sool tegelikult olla? Tule kaasa, et lahendada see kulinaarne ja teaduslik mõistatus, koos väikese annuse huumoriga, muidugi!

Soola dilemma: Sõber või vaenlane?

La sool on nagu see töökaaslane, keda sa mõnikord ei talu, aga sa tead, et ilma temata projekt ei edene. See on inimkehale hädavajalik, kuna naatrium, üks selle koostisosadest, on elutähtis vedelike tasakaalu ja närvifunktsiooni säilitamiseks. Kuid, olge ettevaatlikud! Liialdus võib muuta selle teie tervise peamiseks vaenlaseks, eriti südame-veresoonkonna süsteemi osas.

Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab mitte ületada 2 grammi naatriumi päevas, mis vastab umbes 5 grammi soolale (üks teelusikatäis). Teiselt poolt soovitab Ameerika Südameassotsiatsioon (AHA) mitte ületada 2,3 grammi naatriumi päevas, kuid märgib, et oleks suurepärane hoida see 1,5 grammi juures, eriti kui sul on hüpertensioon (Avasta DASH dieet, mis on oluline hüpertensiooni kontrollimiseks).

Kas sulle tundub, et see on nagu numbrite mäng? See ongi see!

Liigne sool teie toidus?

Paljud riigid ületavad soovitatud soolapiire, peamiselt töödeldud ja valmistoitude tarbimise tõttu. Need tooted on nagu naabrid, kes panevad muusika täisvõimsusel mängima: sa ei saa aru, kuni on liiga hilja.

Liigne sool põhjustab vedelikupeetust, mis suurendab veremahtu ja seega ka vererõhku. See võib pikas perspektiivis viia südamehaigusteni ja isegi insuldini. Ja keegi ei taha seda!

Lisaks hüpertensioonile võib liiga palju soola tarbimine olla seotud ka teiste terviseprobleemidega, nagu maohaavandid ja isegi teatud vähivormid. Siiski, nagu kaugem sugulane, kes toob perereunades alati UFO-jutte, ei ole tõendid alati lõplikud.

Kas peaksime soolale kartma?

Siin muutub arutelu maitsvamaks kui hea supp. Mõned teadlased, nagu professor Franz Messerli Berni Ülikoolist, on rahulolematud praeguste soovitustega. Nad väidavad, et need võivad olla liiga ranged ja ei arvestata individuaalseid erinevusi. Nagu keegi, kes püüab kasutada kõigile sama särgi suurust!

Keha reageering soolale varieerub inimeste vahel. Näiteks näitasid mõned uuringud, et afroameeriklastel on suurem hüpertensiooni esinemissagedus, kuna nad on naatriumi suhtes tundlikumad. Nii et kui sul on peres hüpertensiooniga inimesi, peaksid võib-olla soola oma dieedis rohkem tähelepanu pöörama.

Soovitused soola vähendamiseks ilma maitset kaotamata

Kas soovid vähendada soola, ohverdamata maitset? See on lihtsam, kui arvad! Esiteks proovi rohkem kodus süüa, et kontrollida kasutatava soola kogust. Plaani oma eineid ja väldi soolaseid suupisteid nagu nad oleksid su eks peol.

Soola asendajad, nagu kaaliumkloriid, võivad olla alternatiiv, kuid ole ettevaatlik: liigne kaalium võib samuti probleeme põhjustada, eriti kui sul on neeruprobleeme.

Nii et, mida me täna õppisime? Sool on hädavajalik, kuid nagu suhtes, liialdamine võib olla mürgine. Nii et järgmine kord, kui oled soola peale sirutumas, pea meeles: kõik mõõdukalt, isegi sool. Sinu süda tänab sind!