Alumiiniumfoolium on olemas peaaegu igas köögis. See on praktiline, paindlik ja aitab soojust hoida. Sellega saab hõlpsasti katta küpsetusplaate või toitu sisse mähkida. Kuid selle kasutamine toiduvalmistamisel tõstatab olulise küsimuse: kas alumiinium võib toidu sisse liikuda?



Lühike vastus on jah. Väike kogus võib fooliumist toidusse kanduda. See ülekandumine suureneb tavaliselt kõrgete temperatuuride, pika küpsetusaja, suure soolakoguse või happeliste koostisosade, näiteks tomati, sidruni ja äädika puhul.



See ei tähenda, et aeg-ajalt alumiiniumfooliumis küpsetatud kartul sind mürgitaks. Samuti pole põhjust paanikaks, kui oled seda aastaid kasutanud. Mõistlik on teada selle piiranguid, vähendada tarbetut kokkupuudet ja valida mõni muu materjal, kui see on lihtne.



Kas köögis kasutatav alumiinium põhjustab Alzheimeri tõbe?



Alumiiniumil ei ole organismis teadaolevat toitumuslikku rolli. Väga suure kokkupuute korral võib see tervist mõjutada, kuid puuduvad lõplikud tõendid, et aeg-ajalt alumiiniumfooliumiga küpsetamine põhjustaks Alzheimeri tõbe.



Alumiiniumi ja neuroloogiliste haiguste seost on uuritud aastakümneid. Seni ei võimalda uuringud väita, et alumiiniumfooliumi tavapärane kodune kasutamine oleks dementsuse otsene põhjus. Tasub vältida hirmutavaid sõnumeid ning eristada võimalikku kokkupuudet tõestatud seosest.



Kui soovid kognitiivse tervise hoidmise kohta rohkem teada, võid lugeda seda juhendit teemal kuidas Alzheimeri tõbe ennetada.



Millal tasub alumiiniumfooliumit vältida?



Peamine probleem ei ole tavaliselt külma toidu mõnetunnine säilitamine, vaid fooliumi otsene kokkupuude teatud toitudega nende kuumutamise ajal. Seda on parem vältida väga soolaste või happeliste toitude puhul, eriti kui need viibivad ahjus üsna kaua.




  • Ära mähi tomateid, tsitrusvilju ega äädikat sisaldavaid toite otse fooliumisse, kui kavatsed neid küpsetada.

  • Väldi kahjustunud, kõrbenud või külge jäänud toidujääkidega fooliumilehe taaskasutamist.

  • Ära pane alumiiniumi mikrolaineahju.

  • Ära kata ahju osi fooliumiga, kui tootja seda ei soovita, sest see võib häirida kuumuse ringlust.



Oluline on ka kasutussagedus. Üks asi on kasutada seda aeg-ajalt, hoopis teine aga küpsetada iga päev happelisi või soolaseid toite alumiiniumisse mähituna.



Ja kuna räägime toitumisega seotud harjumuste ülevaatamisest, võib sulle huvi pakkuda lugeda ka avokaadokivist, selle söömisest ja võimalikest kasudest, pidades alati meeles, et iga viiruslik nõuanne ei sobi kõigile inimestele.



Ohutud alternatiivid alumiiniumfooliumile toiduvalmistamisel



Sa ei pea seda oma köögist täielikult välja tõrjuma. Võid hoida seda üksikuteks kasutuskordadeks ning kasutada sobivamaid materjale siis, kui toit puutub nendega otseselt kokku.



Küpsetuspaber ehk pärgamentpaber sobib küpsetusplaatide katmiseks ja toidu kinni jäämise vältimiseks. Kontrolli alati pakendil märgitud maksimaalset temperatuuri. Seda ei tohi asetada lahtise leegi, katmata küttekeha peale ega grilli alla, kui on oht, et see võib süttida.



Röstimiseks, küpsetamiseks või toidu säilitamiseks võid kasutada ka klaasist, keraamilisi või roostevabast terasest anumaid. Korduskasutatavad kaaned ja kvaliteetsed silikoonkatted on toidu säilitamisel praktilised, kuid pead kontrollima, et need sobiksid kavandatud kasutusviisi ja temperatuuriga.



Kuidas kokkupuudet vähendada ilma elu keeruliseks tegemata



Piisab väikesest muudatusest: väldi alumiiniumi otsest kokkupuudet happeliste või väga soolaste toitudega küpsetamise ajal. Kasuta kaanega nõud või pane toidu ja fooliumi vahele küpsetuspaber, kui valmistusviis ja temperatuur seda võimaldavad.



Sa ei pea kogu kodus olevat fooliumi kohe ära viskama. Võti peitub selle mõistlikus kasutamises, tootja juhiste järgimises ja võimaluse korral korduskasutatavate alternatiivide valimises. Nii hoolitsed oma köögi eest, vähendad jäätmeid ja teed otsuseid ilma tarbetu hirmuta. 🙂



Oma toitumisharjumuste edasiseks ülevaatamiseks võid lugeda ka seda artiklit teemal kolesterool ja tõmmised, meenutades, et ükski jook ei asenda professionaalset hindamist ega määratud ravi.