Traditsioonilisel Vietnami kohvi valmistamise viisil on tavaline see kõigepealt kuumalt serveerida ja siis jääle valada. Siiski ühendab uus trend seda traditsiooni kaasaegsete külma valmistamise tehnikatega. Järgnevalt selgitan, kuidas seda teha.
Külmkohvi valmistamine võimaldab saada jooki, mis toob esile kohvi kõige pehmemad ja magusamad omadused, minimeerides tugevamaid ja kibedamaid komponente.
Saadud kohv on värskendav, pehme ja sisaldab palju kofeiini.
Kuigi see meetod nõuab kannatlikkust - kuna pead laskma kohvil umbes 24 tundi tõmmata -, on tulemus maitsev jook.
Nüüd näitan sulle, kui lihtne on valmistada Vietnami stiilis kohvi kasutades külmvalmistamise meetodit.
Vietnami külma kohvi valmistamise protsessi üksikasjad
Puhkeaeg: 12 kuni 24 tundi.
Kohvi ja vee suhe: 1 osa kohvi 4 osa vee kohta.
Jahvatamise tüüp: Jäme.
Vee temperatuur: Külm või toatemperatuur.
Soovitatav kohvi: Kohv HaNoi või SaiGon OG (ei pruugi olla kõikjal kergesti kättesaadav: proovi Hiina linnaosa, kui selline on sinu linnas)
Vietnami külma kohvi tarvikud ja koostisosad
Vietnami külma infusiooni kohvi valmistamiseks vajad:
Külm või toatemperatuuril vesi: oluline kohvipuru leotamiseks ja selle maitsete optimaalseks ekstraheerimiseks, vältides seeläbi kibedust ja tüüpilist kuumavee happesust.
Jahvatatud Vietnami kohv jämeda jahvatusega: otsi paremate tulemuste saamiseks tekstuuriga, mis sarnaneb jämeda meresoolaga.
Külminfusiooni seade, nagu kann, suur purk või presskann, kohandudes saadaolevaga.
Lusikas või spaatel: kasulik kohvi ja vee segamiseks ning ühtlase ekstraheerimise saavutamiseks.
Peenmõõduline sõelafilter või tükk riidelappi: vajalik kohviekstrakti filtrimiseks peale leotamist.
Magus kondenspiim: annab Vietnami kohvile traditsioonilise magususe ja kreemja tekstuuri.
Külmik: kontsentreeritud infusiooni säilitamiseks ja selle maitse ja värskuse hoidmiseks enne serveerimist.
Jääkuubikud (valikuline): joogi jahutamiseks serveerimisel.
Samm-sammult juhend vietnami külma kohvi valmistamiseks:
Samm 1: Kohv mõõta
Kasutage nelja osa vee jaoks ühte osa kohvi. Määrake oma anuma maht ja jagage see neljaks, et teada saada, kui palju kohvi vajate.
Samm 2: Kohv segada veega
Lisage mõõdetud vesi ja kohviterad anumasse. Veenduge, et segu oleks hästi segunenud.
Samm 3: Lasta seista
Soojuse puudumine muudab ekstraheerimise aeglasemaks, seega laske segul seista vähemalt üleöö, kuigi ideaalne oleks 24 tundi.
Hoidke segu külmkapis ja katke see kinni.
Samm 4: Kohvi kontsentraadi filtreerimine
Pärast seismisperioodi võtke kontsentraat külmkapist välja. Filtreerige kasutades eelistatud meetodit, veendudes, et terad oleksid hästi eraldatud.
Samm 5: Serveerimine
Pange klaasi jääd, valage umbes 4 untsi või 120 ml kohvi kontsentraati ja lisage 2 untsi või 60 ml kondenspiima. Segage hästi ja nautige oma külma valmistatud Vietnami kohvi.
Vietnami külma kohvi nautimiseks on vaja erilist ettevalmistust, mis ühendab värskuse traditsiooniga. Allpool on toodud sammud selle saavutamiseks:
1. Segage jämedalt jahvatatud kohvioad külma või toatemperatuuril veega suhtega 1 osa kohvi 4 osa vee kohta.
2. Laske segul vähemalt 12 tundi seista, kuigi ideaalis laske sellel marineeruda 24 tundi parima maitse saavutamiseks.
3. Pärast nõutud aja möödumist kurnake kohvi kontsentraat, et eraldada setted vedelikust.
4. Valage äsja valminud kohvi kontsentraat jääl täidetud klaasi ja lisage maitse järgi kondenspiima.
5. Segage lusikaga ja see on valmis nautimiseks.